Dr. ir. Sissi de Beer - Van aardappel tot snoep

De afvalstoffen van aardappelen als bron voor snoepjes, veganistische kaas of andere voedingsproducten. Dankzij Sissi de Beer, onderzoeker op de Universiteit Twente, wordt het mogelijk. Ze ontwikkelt vernieuwende scheidingstechnologieën die veel minder schadelijk zijn voor ons milieu. Nederland heeft als doelstelling om in 2050 een circulaire economie hebben waarin alle grondstoffen herbruikbaar zijn. Daarvoor zijn nieuwe scheidingstechnologieën zoals die van Sissi hard nodig. Ze vertelt hoe wetenschappers waardevolle stoffen kunnen winnen uit stromen die anders als afval zouden zijn geëindigd.